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沖縄タイムス ニュース
(2025-4-6 15:17:28)
全国日本料理コンクールで最高賞 沖縄の創作料理店代表、サステナブル部門で ゴーヤーの種やワタ活用 - 沖縄タイムス＋プラス ニュース
(2024-3-24 7:40:00)
第３３回全国日本料理コンクールが２０日、東京都のサンケイプラザで開かれ、浦添市の創作料理店「ゆうづき」代表の知念司さん（４７）がサステナブル部門で最高位の農林水産大臣賞に選ばれた。ゴーヤーの種やワタなど、通常廃棄される食材を使った意外性が評価された。
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