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沖縄タイムス ニュース
(2025-4-26 16:11:59)
琉球王朝の宮廷料理だった豆腐よう 紅こうじ不安払拭へ沖縄の7社が協議会 品質と認知度の向上目指す - 沖縄タイムス＋プラス プレミアム
(2024-8-23 9:57:00)
沖縄県内で発酵食品「豆腐よう」を製造する７社が沖縄の伝統食を守ろうと「豆腐よう協議会」を設立し、２２日発表した。豆腐ようにも使われる紅こうじを原料としたサプリの健康被害問題による消費者の不安を払拭し、豆腐ようのさらなる認知度向上を目指す。
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