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変色しにくくマイルドな味 新品種「美らへちま」の魅力PR 八重瀬町でツアー、料理へ応用探る - 沖縄タイムス+プラス プレミアム (2025-1-30 6:04:00)
ヘチマの新品種「美(ちゅ)らへちま」をPRしようと、県は22日、八重瀬町で産地を巡るツアーを実施した。同品種は切ったり加熱したりしても黒く変色しにくいのが特徴。県内のホテル関係者や生産者ら18人が参加し、「ヘルシーで食感も楽しめる」「色味を全面に出し、サラダで使いたい」などと期待の声を上げた。
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