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沖縄タイムス ニュース
(2025-10-29 6:25:57)
沖縄黒糖の魅力や可能性を探る一冊に 菓子メーカーの明治OBが書籍を出版 味や健康機能に注目 - 沖縄タイムス＋プラス プレミアム
(2025-2-26 4:57:00)
大手食品・菓子メーカーの明治で食品開発に長年携わった２人が、沖縄黒糖の魅力と可能性を探る書籍「沖縄黒糖の未来をデザインする うちなーんちゅ２００名に聞いた沖縄黒糖物語」を出版した。黒糖の歴史やおいしさ、機能性、社会的意義などを多角的に分析し、市場拡大に向けた戦略を提案している。
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