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沖縄タイムス ニュース
(2025-10-27 6:19:58)
＠ボリビア 創作料理 移住地で人気 牛肉串刺し揚げ 金城さん、広く紹介 オキナワ村の食文化遺産 ［ワールド通信員ネット］ - ワールド通信員ネット
(2025-10-27 4:00:00)
【山城博明通信員】ボリビアのオキナワ移住地で長く愛されているソウルフードがある。牛肉の串刺しを揚げた「アンティクーチョ」だ。広く知らしめた立役者が、豊見城市出身の金城ヤス子さん（８５）＝旧姓比嘉＝で、２０１６年にはオキナワ村の条例で、食文化遺産に制定された。
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